Korianderzalm met rokerige tomaat-habanero lasagne

Verwarm een ​​grill tot middelhoog vuur.

Leg de tomaten, habanero chiles en ongeschilde knoflook op de grill (je kunt een geperforeerde grillpan of vellen geperforeerde folie gebruiken zodat er niets door de roosters valt).

Kook regelmatig rond totdat alles ongeveer 8-10 minuten zacht, zwart en geblisteerd is en zet het opzij om af te koelen.

Mix in een blender of keukenmachine de olijfolie met de twee teentjes gepelde knoflook, 170 liter gehakte koriander en 1 theelepel zout.

Smeer het mengsel over beide zijden van de zalm.

Leg de zalm op het heetste deel van de grill, als deze is gemarkeerd, draai hem om en markeer de andere kant, de zalm moet nog steeds zeldzaam zijn.

Verwijder de zalm en leg hem op een koelrek boven een bord.

Verwarm de oven voor op 375 ° F.

Wanneer de gegrilde groenten zijn afgekoeld, pel de tomaten en knoflook en gooi de schillen weg.

Meng de tomaten, knoflook en paprika's in een blender of keukenmachine tot een grove puree. Laat ongeveer 1 liter water in ongeveer 1 liter roeren om het mengsel tot 1,5 liter te brengen met zout naar smaak.

Verwijder een schaal met een inhoud van 1/4 liter die de salsa bevat en apart zet.

Meng de ricotta, de helft van de creme fraiche, de eieren en de rest van de fijngehakte koriander.

Spuit een 23x33 centimeter bakvorm met wat antikleefspray en schep ongeveer een kwart van de salsa over de bodem.

Leg 4 pastavellen op de saus.

Schep nog eens 0,25 van de salsa over de noedels.

Schep 0,5 van het ricotta creme fraiche mengsel over de salsa.

Maak nog een laag met 4 pastavellen, nog eens 0,25 van de salsa en het resterende ricotta-mengsel.

Maak een laatste laag van 4 pastavellen, de overgebleven salsa en alle geraspte kaas.

Bedek de lasagne met folie en bak gedurende 45 minuten, onthul en bak tot de kaas bruin is, nog ongeveer 10 minuten, haal hem dan uit de oven en dek hem opnieuw af en laat hem rusten.

Terwijl de lasagne rust, sudder je de gereserveerde kop salsa en voeg je voldoende bouillon of water toe om het een pittige consistentie te geven.

Verwarm de zalm in de oven gedurende ongeveer 5-10 minuten, afhankelijk van hoe goed je het lekker vindt.

Serveer de stukjes lasagne belegd met de zalmfilets, met kleine bolletjes van de resterende crème fraîche erop en bestrooi deze met gehakte koriander, indien gewenst.