Korstloze spinaziequiche

Name: korstloze spinaziequiche
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 1 9inch quiche, 6-8
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 ui, gehakt; 1 (284 gram) bevroren spinazie pakket, ontdooid; 5 eieren; 300 g muenster kaas, geraspt; zout en peper

Deze eenvoudig te maken quiche is geweldig voor een eenvoudig diner of een lunch met groene salade. Recept is aangepast van Bon Appetit (januari 1981).

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op F.
Spuit centimeter taartplaat met Pam. (Ik gebruik een corning ware quicheschotel).
Verhit de olie in de pan op de med. hoge hitte. Voeg ui en bak toe tot ze bruin zijn (5 min).
Spinazie toevoegen; kook totdat overtollig vocht is verdampt. Laten afkoelen.
Klop de eieren in de kom. Voeg kaas toe.
Roer het eiereikmengsel door het ui-spinazie mengsel. Breng het naar smaak met zout en peper, indien gewenst.
Verander in taartvorm en spreid de bovenkant gelijkmatig.
Bak tot de bovenkant bruin is en de tester (ik gebruik een tandenstoker) komt er schoon uit, 40-45 minuten.