Kortere weg plantaardige biryani

Name: kortere weg plantaardige biryani
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met basmatirijst; 2 eetlepels ongezouten boter; 2 eetlepels gouden rozijnen; 2 eetlepels geroosterde gesneden amandelen; 1/2 theelepel kurkuma; 1/2 theelepel komijnzaad; 1 1/2 theelepels hele korianderzaden; 5 hele kardemompeulen; 1 kaneelstokje, doormidden gebroken; 170 liter water; 1 koffielepel koosjer zout; 2 eetlepels ongezouten boter; 1/4 kleine gele ui, in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel verse gember, geschild, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels gouden rozijnen; 2 eetlepels geroosterde gesneden amandelen; 1 1/2 theelepels hele korianderzaden; 1/2 theelepel komijnzaad; 5 hele kardemompeulen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kleine bloemkoolroos; 85 gram groene bonen, gesneden in stukken van 2,5 centimeter; 3 kleine nieuwe aardappelen, geschild en in vieren gedeeld; 2,5 middelgrote wortel, in centimeters gesneden; 1 koffielepel koosjer zout; 170 liter water; 2 eetlepels geroosterde versnipperde kokosnoot; 2 eetlepels geroosterde gesneden amandelen

Wanneer tijd van essentieel belang is en u indruk op iemand moet maken, is dit snelle en gemakkelijke recept het werk dat u moet doen.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de rijst in een zeef en spoel onder koud stromend water tot het water helder is. Opzij zetten.
Smelt de boter in een middelgrote pan met een goed sluitend deksel, op middelhoog vuur. Voeg de gouden rozijnen, amandelen, kurkuma, komijnzaad, korianderzaad, kardemompeulen en kaneelstok toe en kook, geroerd, tot geroosterd en geurend , ongeveer 2 minuten.
Voeg de rijst toe en bak, geroerd, tot geroosterd, ongeveer 1 minuut meer. Voeg het water en zout toe en breng aan de kook. Laat het vuur lager en laat sudderen, (wikkel het deksel stevig in met een theedoek), dek af en stoom rijst is zacht, 20 minuten.Verwijder van het vuur en laat rusten, afgedekt, gedurende 10 minuten.Volkom met een vork en zet apart.
Smelt de boter in een middelgrote, rechtzijdige koekenpan met een goed sluitend deksel, op een middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak, roerbak, tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg de knoflook en gember toe en kook, roeren, tot geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg de gouden rozijnen, amandelen, korianderzaad, komijnzaad en kardemom toe en kook, geroerd, tot geroosterd en geurend, ongeveer 2 minuten.
Roer de bloemkool, groene bonen, aardappelen, wortels en zout erdoor. Verhoog de hitte naar hoog, giet het water in en bak afgedekt 4 minuten. Overgiet en kook, geroerd, tot de groenten gaar zijn en de meeste van de water is verdampt, ongeveer 1,5 minuut meer.
Voeg de rijst toe aan het groentenmengsel en roer met een rubberen spatel om te combineren. Breng het seizoen met zout naar smaak. Maak het mengsel van groenten en rijst tussen de borden en de bovenkant met wat van de geroosterde kokosnoot en amandelen.Zorg onmiddellijk.