Kokosnoot basmati rijstpilaf

Name: kokosnoot basmati rijstpilaf
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8-10 1/2 cup
Ingredients: 1/2 liter water, voor het koken van rijst; 1/2 liter water, voor het koken van rijst; 1 (397 gram) kan kokosmelk; 1 1/2 theelepels zout; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden zoete ui, zoals Vidalia; Een kop met een inhoud van 130 ml die een gouden rozijn bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met grof gehakte cashewnoten; koosjer zeezout en versgemalen zwarte peper

Van "The Florida Keys Cookbook", dacht ik dat dit klonk als een prachtige combinatie van smaken en texturen. Geweldig om mee te gaan met gegrilde mahi of een pikant eiland-kipgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats rijst in een grote, niet-kleverige pot. Bedek rijst met water en schud met je handen de rijst, waarbij het zetmeel vrijkomt. Giet van het troebele water en herhaal dit proces totdat het water helder is. Giet een laatste keer van het water en laat rijst in een vergiet druipen.
Doe de uitgelekte rijst, 1/2 liter water, kokosmelk en zout in een grote pan.Rooster om te combineren.Breng aan een snelle kook boven hoog vuur.Verminder de warmte naar laag.Kook de pan en laat de rijst sudderen tot ze zacht is en wordt opgenomen, ongeveer 25 tot 30 minuten.
Smelt intussen boter in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag. Voeg uien, rozijnen en cashewnoten toe. Doe het en roer af en toe gedurende 3 minuten.
Wanneer is geabsorbeerd en rijst zacht is, pluizig rijst met een vork.
Voeg het uienmengsel toe aan de rijst en meng het met een vork. Breng het op smaak met zout en peper.
Overbrengen naar een serveerschaal.
VOORBEREIDING: Rijst kan gedurende de nacht worden gekoeld en gekoeld. Magnetron gedurende 3 minuten of tot het wordt verwarmd voordat het wordt opgediend.
OPMERKING: vervang de gedroogde veenbessen of gedroogde kersen door de rozijnen voor een andere smaakversterking. Hercijfer ze in liter warm water en laat ze vervolgens uitlekken voordat u ze in dit recept gebruikt.