Victor's cafe 52 Cubaanse zwarte bonen en rijst

Name: victor's cafe 52 Cubaanse zwarte bonen en rijst
Cook time: 11 min
Total time: 26 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram zwarte bonen; 3/4 liter water; 1/2 theelepel zwarte peper; 1 ui, in plakjes gesneden; 2 teentjes knoflook; 1/2 theelepel zwarte peper; 3 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel zout; 1/2 theelepel zwarte peper; 1/4 theelepel oregano; 1 laurierblad; 2 theelepels suiker; 2 theelepels azijn; 2 theelepels witte wijn; 3 eetlepels olijfolie; 3 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook; 3/4 liter water; 1 eetlepel zout; 400 gram rijst

Ingrediënten

Bereiding

Was bonen. Week ze in water met 1 grote groene paprika, in plakjes, tot ze zacht zijn, ongeveer 8 uur. Bak bonen in hetzelfde water gedurende 45 minuten.
In middelgrote koekenpan, bak de gesneden ui en de resterende groene paprika in 170 liter olijfolie.Zodan voeg je dit toe aan de bonen met zout, peper, oregano, laurier en suiker. 1 uur zacht.
Voeg azijn en wijn toe; Laat nog een uur sudderen.
Verhit ondertussen, in een vlakke pan, 3 T.oil. Bak knoflook tot hij lichtbruin is, verwijder dan knoflook van de olie en gooi weg.
Voeg water en zout toe aan de olie in de pan en breng aan de kook. Voeg onmiddellijk rijst toe.
Zet de vlam lager, dek af en laat ongeveer 30 minuten op laag vuur sudderen.
Als je klaar bent om bonen te serveren, roer dan 2 t. olijfolie en serveer de bonen over witte rijst.
Dit recept kan gemakkelijk worden gehalveerd of de restjes kunnen worden ingevroren.