Mediterrane gebakken bruine rijst

Name: mediterrane gebakken bruine rijst
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 120 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 2 -3 sjalotten, gehakt (ongeveer Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat); 2 knoflookteentjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter langkorrelige bruine rijst; 85 gram cremini-paddenstoelen, in plakjes (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/4 liter met baby-bella's); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde zongedroogde tomaat, gehakte keukenscharen werken goed (ongeveer 43 gram); Een kopje met een inhoud van 130 ml met kalamata-olijven, uitgelekt en in plakjes (ongeveer 57 gram); 3/5 liter water; 3/5 liter water; 2 bouillonblokjes; 1 -2 theelepel Italiaanse kruiden of 1 -2 theelepel gedroogde oregano; 0,25,5 theelepel gemalen rode pepervlokken, meer naar smaak; 0,25,5 theelepel gemalen rode pepervlokken, meer naar smaak; verkruimelde fetakaas, om te serveren; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met spinazie, gehakt (vers of bevroren); Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse peterselie, gehakt of een kopje met een inhoud van 60 ml met verse koriander; 2 -4 eetlepels verse basilicum, gehakt; 2 belangrijke limoenen, sap en schil van; verkruimelde fetakaas, om te serveren

Maak en deel dit mediterrane recept met gebakken bruine rijst uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 ° F.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg sjalotten toe en bak ongeveer 3 minuten totdat ze beginnen te bruinen.
Voeg knoflook toe en bak nog eens 2 minuten.
Voeg rijst toe en roerbak tot het ongeveer 10 minuten bruin is.
Roer de paddenstoelen, zongedroogde tomaten, olijven en artisjokharten in rijst en giet ze in een 8x8 ovenschaal.
Verwarm water, bouillon, kruiden en paprika's tot ze aan de kook zijn. Giet onmiddellijk over rijst.
Bedek de ovenschaal stevig met 2 lagen folie.
Bak gedurende 75 minuten.
Ontdek en pluizig met een vork.
Roer asiago, spinazie, peterselie, basilicum, limoensap en schil erdoor. Bedek met een schone theedoek en laat 5 minuten rusten.
Ontdek en laat nog 5 minuten zitten voordat je het serveert.
Bedek met verkruimelde feta om te serveren, indien gewenst.