Kosmische zings

Name: kosmische zings
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 0
Ingredients: 25 centimeter maïstortilla's; plantaardige olie (voor het borstelen van de tortilla's); 2 rijpe mango's; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gekookte zwarte bonen; 3 groene uien, fijngehakt; 2 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 2 theelepels verse gemberwortel, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse koriander, gehakt; 3 eetlepels limoensap; 1 eetlepel bruine rijstsiroop; zout; cayennepeper, naar smaak

Ik heb deze funky kleine maiskopjes gemaakt voor een gemeenschapsontsnapping afgelopen zaterdagavond, en ze waren een van de meest populaire snacks daar, en er was geen enkele over om mee naar huis te nemen. Een goed voorgerecht voor vegetariërs / veganisten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 graden.
Snijd de tortilla's in centimeters cirkels met behulp van een cookie of biscuitsnijder.
Borstel beide kanten van elke cirkel met plantaardige olie en druk de cirkels in miniatuur muffinvormpjes.
Bak de tortilla cirkels gedurende zes minuten of totdat ze knapperig zijn.
Laten afkoelen.
Schil de mango's en snijd ze in centimeterstukjes.
Meng de mango's met de overige ingrediënten en roer voorzichtig.
Voeg eventueel extra limoensap, bruine rijststroop of zout toe.
Plaats een volle theelepel salsa in elke maïskop.