Koude soba noedelsalade

Name: koude soba noedelsalade
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 (397 gram) pak gedroogde soba-noedels; 1 eetlepel geroosterde sesamolie; 5 () opslagcontainers; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geschilde edamame; 1 grote wortel, versnipperd; 4 groene uien, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte koriander; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met Thaise pindasaus; 5 (57 gram) verbandcontainers

Deze koude salade is gemakkelijk te maken en geweldig voor het bereiden van gezondere opties voor de lunches of snacks van de week. Ik wil graag wat warmte toevoegen door sriracha of chilipijnpasta te mengen met de Thaise pindasaus.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote pan met licht gezouten water en breng aan de kook. Laat het in soba-noedels vallen en laat het aan de kook komen.Kook onbedekt, af en toe roerend, tot ze zacht en toch stevig zijn tot de beet, ongeveer 7 minuten.Drain.
Meng noedels met sesamolie in een middelgrote kom. Verdeel noedels gelijkmatig over de 5 containers.
Top noedels met edamame, wortel, groene uien en koriander, gelijkmatig verdeeld tussen de 5 containers. Plaats de deksels op de containers. Giet 60 liter pindasaus in elke dressingcontainer. Koel tot klaar om te eten. Mix 1 dressingcontainer met 1 portie soba salade om te serveren.