Worststrikjes met artisjokken

Name: worststrikjes met artisjokken
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2,5 bos broccoli rabe, uiteinden getrimd, in centimeters gesneden; 1 (340 gram) pakket vlinderdas (farfalle) pasta; Bulk hete Italiaanse worst van 400 gram; 5 teentjes knoflook, geplet; 1 sjalot, gehakt; 1 (170 gram) pot gemarineerde artisjokharten, uitgelekt en in vieren gesneden; 2 geroosterde rode paprika's, in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vers geraspte Parmezaanse kaas

Vlinderdaspasta wordt gemengd met Italiaanse worst, geroosterde rode pepers en gemarineerde artisjokharten voor een snelle en smakelijke pasta op basis van niet-tomaten.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Blancheer de broccoli rabe gedurende 1 minuut, verwijder dan met een tang en spoel af met koud water om af te koelen. Voeg pasta toe aan het kokende water en kook gedurende 2 tot 2,5 minuten of tot ze al dente zijn; afvoer, reserveert 1/4 liter van het pastawater.
Ondertussen bruin de worst in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de worst bijna gaar is, giet het overtollige vet af en roer er knoflook en sjalot door. Kook tot de sjalotten zacht worden en doorzichtig, ongeveer 5 minuten. Voeg broccoli toe rabe, artisjokken en geroosterde paprika's, kook ze 1 tot 2 minuten om te verwarmen. Roer in de hete pasta samen met Parmezaanse kaas en voldoende pasta water om te bevochtigen.