Gebakken biefstuk met boschampignons

Name: gebakken biefstuk met boschampignons
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 270 milliliter rode wijn; 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 takje verse tijm; 2 eetlepels boter; 600 gram biefstuk met biefstuk, in blokjes gesneden; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die vleesbouillon bevat; zout en peper naar smaak; 255 gram gemengde boschampignons

Een uitstekende hoofdmaaltijd vol met smaak. Rok maakt een heerlijke rijke saus, die ideaal is bij de wilde paddestoelen.

Ingrediënten

Bereiding

In een koekenpan op middelhoog vuur, combineer rode wijn, ui, knoflook en tijm. Breng aan de kook en kook totdat het volume met ongeveer 1/4 is afgenomen. Zet opzij en laat afkoelen.
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze net begint te bruinen. Voeg rundvlees toe en kook tot het gelijkmatig bruin is.Verwijder rundvlees en roer het in gekoeld wijnmengsel. Houd rekening met het bereiden van de saus.
Strooi het meel over de koekenpan.Verlaag de hitte en bak langzaam tot het meelbruin is. Roer de runderbouillon erdoor en roer tot het mengsel aan de kook komt. Breng het geheel met zout en peper en laat ongeveer 10 minuten onbedekt sudderen.
Roer het rundvlees en het wijnmengsel erdoor. Bedek en kook zachtjes gedurende 40 tot 45 minuten. Leg de champignons op het vlees. Bedek en laat nog ongeveer 10 minuten sudderen. Breng rundvlees en champignons over naar een serveerschaal. Smaaksaus en aanpassen smaakmakers. Schil tot de saus is teruggebracht tot de gewenste consistentie en giet dan over het vlees.