Koude zuidwestelijke vlinderdas pasta

Name: koude zuidwestelijke vlinderdas pasta
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (340 gram) pakket vlinderdas pasta; 60 liter extra vierge olijfolie; 60 liter vers limoensap; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 2 theelepels knoflookpoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel gemalen rode chili peper; 1/4 theelepel cayennepeper; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (255 gram) kan hele korrel maïs, uitgelekt; 0,5 (425 gram) kan zwarte bonen, uitgelekt; 0,5 (425 gram) kan tomaten en groene pepers in blokjes snijden, uitgelekt; 2 groene uien, in plakjes; 2 avocado's - geschild, ontpit en in blokjes gesneden

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Kook de vlinderdas pasta aan de kook, af en toe roerend, tot ze gaar zijn en toch stevig tot de beet, ongeveer 12 minuten; uitlekken.
Klop olijfolie, limoensap, koriander, knoflookpoeder, komijn, gemalen peper, cayennepeper, zout en zwarte peper samen in een grote kom. Strooi maïs, zwarte bonen, tomatenblokjes en groene chilipeper en groene uien in de dressing. om te coaten. Vermeng avocado's voorzichtig in het bonenmengsel; vouw strikje pasta in de salade. Bedek salade met plasticfolie en koel 30 minuten voor het opdienen.