Krab aspergetaart

Name: krab aspergetaart
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: 400 gram boter, koud en in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1 liter die meel bevat; 4 eetlepels koud water; Een kop met een inhoud van 60 ml die vers geraspte Parmezaanse kaas bevat; 3 eieren, lichtgeslagen; Een kopje met een inhoud van 130 ml die room bevat; 1 (411 gram) kan in blokjes gesneden tomaten, goed uitgelekt of Een kom met een inhoud van 1,125 liter met verse tomaten, in blokjes gesneden; 25 30 aspergespears, in stukken van een halve centimeter gesneden; 200 gram forel krabvlees; Een kop met een inhoud van 60 ml die vers geraspte Parmezaanse kaas bevat; olijfolie, om te bakken; knoflook, om te bakken; zout en peper

Deze taart kan geweldig zijn voor een hoofdgerecht met een mooie groene salade. Zeer geschikt voor brunches. De mooie schilferige korst met de rijke vulling van krab en groenten gaat goed samen.

Ingrediënten

Bereiding

Maak de korst: Plaats de boter, bloem en water in een keukenmachine.
Puls totdat het een deeg begint te vormen.
Verwijder, verzamel in een bal, vlak af, wikkel in plastic folie en laat rusten in de koelkast gedurende minstens 1 uur.
Voor de vulling: Bak aspergekorrels in wat knoflook en olijfolie tot ze lichtjes week worden.
Voeg de tomaten net genoeg toe om door te verwarmen.
Meng in een grote kom ricotta, eieren, room en parmezaanse kaas.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verwarm de oven voor op 350 graden.
Verwijder het deeg uit de koelkast.
Snijd het deeg in twee en rol de helft met een deegroller uit tot een dikte van ongeveer 1,25 centimeter.
Plaats elk op de onderkant van een 9 ?? taartvorm.
Steek met een vork gaten in de bodem, plaats deze vervolgens in het midden van de oven en bak ongeveer 15 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Giet de helft van de vulling in elk van de twee gebakken korstjes en keer terug naar de oven.
Bak ongeveer 40-45 minuten, tot het beslag is gezet en licht goud aan de bovenkant.