Krab en Zwitserse omelet

Name: krab en Zwitserse omelet
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden verse champignons; 4 eieren, gescheiden; 2 eetlepels melk; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gekookt krabvlees; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Zwitserse kaas

Een heerlijke omelet gemaakt met Dungeness-krab, champignons en Zwitserse kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Roer ze in paddenstoelen en kook ze tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Gebruik een lepel met gleuven en breng de champignons over op de schaal.Verwijder de koekenpan van het vuur.
Klop in een kleine schaal eierdooiers en melk om te mengen. Klop in een aparte kom het eiwit met een droge klopper tot er zachte pieken ontstaan. Vouw het eigeelmengsel in het wit.
Zet de koekenpan terug op middelhoog vuur. Als de boter zindert, giet je het eimengsel in de koekenpan.Sprink de champignons en het krabvlees gelijkmatig over de bovenkant.Kook tot de omelet begint te bakken, ongeveer 3 minuten.Sprink met de Zwitserse kaas.Gebruik een grote spatel, vouw omelet over, vormen halve cirkel. Cover skillet; kook tot de pudding omelet en wordt gaar, ongeveer 3 minuten. Schuif de omelet op de grote schaal.