Krab en maïskoeken met geroosterde peper-yoghurt aioli

Name: krab en maïskoeken met geroosterde peper-yoghurt aioli
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met volkoren pankobroodkruimels; Een kop met een inhoud van 130 ml die maïsmeel bevat; 1/4 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde rode paprika's, uitgelekt; 2 (150 gram) recipiënten VOSKOS® Nonfat Vanilla Greek Yogurt; 3 eieren, lichtgeslagen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die verse of bevroren maïskorrels bevat (ontdooid, ingevroren); 1 (170 gram) kan krabvlees, uitgelekt, schilferig en kraakbeen verwijderd; 2 eetlepels olijfolie; 2 (150 gram) recipiënten VOSKOS® Nonfat Vanilla Greek Yogurt; 2 (150 gram) recipiënten VOSKOS® Nonfat Vanilla Greek Yogurt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde rode paprika's, uitgelekt; 4 theelepels citroensap; 2 teentjes knoflook, gehakt

Pankocrumbs van hele tarwe en maïsmeel voegen een gouden knapperigheid toe aan deze maïs- en krabvlees-aperitiefcakes. De pittige Griekse yoghurt-rode peper aioli topper voegt een romig contrast toe aan de zomerse schotel.

Ingrediënten

Bereiding

Roer de volkorenpanko, maïsmeel, zout en peper door elkaar. Wrap in VOSKOS® Vetvrije vanille-Griekse yoghurt en eieren tot een combinatie. Roer in maïs- en krabvlees.
Smeer een zeer grote koekenpan met antiaanbaklaag in met olijfolie. Zet het op middelhoog vuur. Voeg een maatje toe en voeg zes porties van het maïskrabmengsel toe aan de hete koekenpan, gelijkmatig verdeeld. Kook ongeveer 6 minuten of tot ze goudbruin zijn, een keer omdraaien. Overdracht naar een warme serveerschaal. Herhaal dit met het resterende maïskrabmengsel. Bewaar dit warm met Geroosterde Peper-Yoghurt Aioli (zie hieronder).
Geroosterde peper-yoghurt Aioli: voeg VOSKOS® niet-vet vanille Griekse yoghurt, rode paprika, citroensap en knoflook toe aan een blender of keukenmachine. Bedek en meng tot een gladde massa.