Veggie stroganoff

Name: veggie stroganoff
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels Spectrum Naturals® Canola-olie, verdeeld; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 grote teentje knoflook, gehakt; 1 (227 gram) inpakknoop of cremini-paddenstoelen; 1 (170 gram) pakket Yves Veggie Cuisine® Rundvlees Veggie Tenders; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/4 liter Imagine® biologische groentebouillon; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1/2 theelepel gemalen tijm; 1/2 theelepel kruidenzout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met de Greek Gods ™ Traditional Plain Yoghurt of zure room; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1 (227 gram) pakket Eier- of eiervrije noedels, gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking

De elementen van de klassieke Stroganoff - vleessmaak, champignons en romige saus, geserveerd op een bedje van noedels - verschijnen in dit vegetarische recept.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit 1 eetlepel (15 ml) van de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de ui toe; kook gedurende 6 minuten, af en toe roeren, tot het zacht is. Voeg knoflook en champignons toe; kook 2 minuten, roer vaak.
Roer de Veggie Vestedtenders aan; kook gedurende 1 minuut.Verwijder alles op een groot bord.
Voeg de resterende 2 eetlepels (25 ml) olie toe aan de pan. Doe dit in de bloem; kook ongeveer 2 minuten onder roeren tot het lichtbruin is.
Roer de bouillon, Dijon, tijm en kruiden zout. Kook gedurende 2 minuten, tot ingedikt. Breng het mengsel terug naar de koekenpan. Bedek en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
Roer yoghurt door; warm door. Bestrooi de top met peterselie. Serveer over hete gekookte noedels.