Krab en maïstaarten met koriander dipsaus

Name: krab en maïstaarten met koriander dipsaus
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 ei; Een kop met een inhoud van 80 ml die meel bevat; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels korianderblaadjes, fijngehakt; 420 g zoete maïs, uitgelekt; 200 g vers krabvlees; 2 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden; zonnebloemolie, om te braden; Een kop met een inhoud van 130 ml die basterdsuiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstwijnazijn bevat; 1 eetlepel vissaus; 1 eetlepel zoete chilisaus; 2 kleine rode pepers, fijngehakt; 2 eetlepels korianderblaadjes, fijngehakt

Ingrediënten

Bereiding

Leg het ei, bloem, knoflook, korianderstelen (alleen stengels) en een derde van de maïs in een keukenmachine en verwerk tot een ruwe pasta. Voeg de resterende maïs, krab en lente-ui toe en pulseer kort om te combineren. Seizoen goed .
Breng voor de dipsaus suiker in een pan met rijstwijnazijn en 60 liter water, roer dan op laag vuur tot de suiker is opgelost en koel het mengsel lichtjes, voeg dan vissaus, zoete chilisaus, verse chili en gehakte korianderblaadjes toe. opzij saus voor onderdompelen.
Vul een friteuse of een grote pan met olie in de helft en verwarm tot 190C (een kubus van brood zal in 30 seconden goud kleuren wanneer de olie heet genoeg is).
Werk in porties en gooi zorgvuldig volle eetlepels beslag in de olie voor elke beignet. Bak de beignets gedurende 1-2 minuten goudbruin en knapperig, draai ze tijdens het koken. Haal de lepel met een lepel en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Serveer taarten onmiddellijk met dipsaus.