Krab maïssoep

Name: krab maïssoep
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 3 theelepels kippenbouillonkorrels; 1/2 liter kokend water; 6 spekreepjes, in blokjes gesneden; Een beker met een inhoud van 80 ml die elke in blokjes gesneden zoete rode, gele en oranje paprika bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met halve en halve room; 2 blikjes (418 gram elk) creme-achtige maïs; 1-1/2 theelepels gekruid zout; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/4 tot 1/2 theelepel cayennepeper; 2 blikjes (elk 170 gram) krabvlees, uitgelekt, in vlokken en kraakbeen verwijderd of Een kom met een inhoud van 1/2 liter met imitatie krabvlees, in vlokkenvorm; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakt bieslook

Geen tijd om een zelfgemaakte soep te maken? Denk nog eens na! Je zult in een mum van tijd stomende kommen van deze bevredigende chowder uitscheppen. In de romige, kleurrijke soep passen ingeblikte mais en krab mooi samen. - Sarah McClanahan, Raleigh, North Carolina

Ingrediënten

Bereiding

Los bouillon op in water; opzij zetten. In een Nederlandse oven, kook spek op middelhoog vuur tot het knapperig is. Verwijder bacon en papieren handdoeken om uit te lekken, bewaar het druipen.
Bak in dezelfde pan de paprika's en ui in druppels tot ze zacht zijn. Roer de bloem erdoor. Roer het bouillonmengsel er voorzichtig in. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.
Verminder hitte; roer geleidelijk in room en maïs. Voeg het gekruide zout, basilicum en cayenne toe. Kook totdat het is opgewarmd, af en toe roerend (niet koken). Roer de krab erdoor. Garneer elke portie met spek en bieslook.