Krabkoekjes met garnalensaus (Britse maagdelijke eilanden)

Name: krabkoekjes met garnalensaus (Britse maagdelijke eilanden)
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 teentje knoflook, gehakt; 1 sjalot, gehakt; 57 gram rauwe garnalen, ontward, schelpen verwijderd en gereserveerd; 1 1/2 theelepels plantaardige olie; 1/2 theelepel paprika; 2 eetlepels droge sherry; 2 eetlepels zware room; zout en peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rode en gele paprika, fijn gesneden; 2 eetlepels boter; 2 kleine eieren, gescheiden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met zachte broodkruimels; gekookt krabvlees; 1 1/2 theelepels Caribische kruiden; meel, voor afstoffen; 1 streepje Worcestershire-saus; 1 streepje Tabasco-saus; zout en peper

Dit recept stond op week 37 van mijn foodblog 'Travel by Stove'. Ik probeer één maaltijd te bereiden van elke natie op aarde, en de Britse Maagdeneilanden zijn mijn 37ste stop. Tenzij anders vermeld, mijn recepten voor reizen met Stove zijn afkomstig van authentieke of traditionele bronnen, en dit recept is gepost zonder enige afwisseling of toevoegingen aan de ingrediënten. Dit recept verscheen oorspronkelijk in The Sugar Mill Caribbean Cookbook.

Ingrediënten

Bereiding

Hak de garnalen fijn en zet apart, bewaar de.
Verhit de olie in een kleine steelpan op middelhoog vuur en bak de garnalenschalen vervolgens met de knoflook en sjalotten.
Als de schelpen roze kleuren, voeg de paprika en de sherry toe.Ga verder met koken totdat de sherry met de helft is verminderd (dit duurt niet lang).
Zeef het mengsel en breng het terug in de pan. Voeg de in blokjes gesneden garnaal en de zware room toe. Blijf koken tot de saus dikker wordt (het zou de achterkant van je lepel moeten bedekken). Besprenkel het met zout en peper en houd het warm.
Doe het paneermeel en krabvlees in een middelgrote kom en zet apart. Smeer met je mixer het eiwit totdat je stijve pieken krijgt en vouw het krabmengsel erbij.
Voeg voorzichtig de paprika's, eigelen, Caribische kruiden, Worcestershire en Tabasco sauzen toe.
Vorm het krabmengsel in kleine cakes (je zou zes tot acht van dit recept moeten krijgen) en stof met bloem.
Bak in de resterende 1 eetlepel boter. Als ze goudbruin zijn, draai je om en blijf frituren totdat de andere kant ook goudbruin is.
Schenk de garnalensaus over om te serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

wat is imitatiekrab en moet je het eten

is krab en andere zeevruchten veilig tijdens de zwangerschap

de voedingswaarde van blauwe krabben

imitatie krabvleesvoeding

zijn krabbenpoten gezond voedsel

Ik vond het geweldig

Krabkoekjes met garnalensaus (Britse maagdelijke eilanden)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies