Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Krakeling honden
 
 
0 PortiesPTM45 min

Krakeling honden


Ik heb dit recept aangepast van een foodblog, en het krakelingerdeeg is gebaseerd op het recept van Alton Brown uit de Pretzel Logic-aflevering van Good Eats. Ik maakte deze als onderdeel van onze superbowl-voedselverspreiding en ze werden door iedereen gewaardeerd.Preptijd omvat geen stijgtijd.OPMERKING: Als u het recept verdubbelt, hoeft u de baking soda dipping-oplossing NIET te verdubbelen.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Combineer het warme water, suiker en zout in de kom van een standaardmenger en strooi de gist erover. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten rusten, totdat de gist schuimend is en begint te ruiken naar gist.
  2. Voeg de bloem en boter toe aan het gistmengsel. Bevestig de deeghaak aan de standaardmenger en combineer op medium-lage snelheid het mengsel tot het deeg wegtrekt van de zijkanten van de kom en glanzend lijkt, ongeveer 4 tot 5 minuten.
  3. Spuit een grote kom met antikleefnevel (of smeer licht in met plantaardige olie) en plaats het deeg in een ingevette kom. Bedek met plasticfolie. Plaats de kom in een warme ruimte en laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen, of tot het verdubbeld is.
  4. Plaats een ovenrek in het bovenste derde deel van je oven en verwarm de oven voor op 230 graden. Leg twee bakplaten met bakpapier op de muur.Spuit perkamentpapier met een niet-klevende spray.Zet opzij.
  5. Breng de 2,5 liter water en de baking soda in een grote pot aan de kook.
  6. Leg het deeg op een ingevet oppervlak en verdeel het in 16 gelijke stukken (als u het deeg weegt, zoals ik, zullen ze ongeveer 62 gram zijn).
  7. Rol elk stuk in een lang touw, ongeveer 30 centimeter lang. Verpak de helft van elk stuk rond een derde van een hotdog. centimeter de uiteinden tegen elkaar om het deeg te sluiten. Als je geen hotdogs meer hebt voor het deeg, maak dan gewone pretzels. Snijd een beetje meer deeg af (85 gram.), en vorm zoals gewenst.
  8. Plaats elke gevormde krakeling op de met bakpapier beklede bakplaat.
  9. Kook de gevormde pretzels en krakelinghonden een voor een in het zuiveringszoutwater gedurende 30 seconden per stuk. Gebruik een spatel met gleuven of een spinzeef, haal elke krakelinghond uit het water en plaats het op een droogrek om eventueel extra bakken toe te staan soda-mengsel om af te druipen.
  10. Plaats de gekookte krakelinghonden terug op de met bakpapier beklede bakplaten. Bestrijk ze met losgeklopte eigeel en bestrooi met krakeling of koosjer zout.
  11. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10,5 minuten (14 tot 15 minuten voor grote krakelingen).
  12. Breng krakelinghonden enkele minuten om in een koelrek voordat u ze serveert. Bewaar ze met een verscheidenheid aan mosterd of kaassaus.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407