Romige tomaat en zomerkruidensoep

Deze romige tomaten- en zomerkruidensoep duurt minder dan 25 minuten om te bereiden en kan warm of koud worden geserveerd. Ik heb het liever warm. Het is vol van smaak en bevat een volledige portie groenten in elke kom. Tarragon is het favoriete kruid in deze versie van het recept, maar gehakte basilicum of zelfs munt zou ook werken. Terwijl sommige romige soepen gemaakt zijn met zware room of zure room, krijgt deze een rijke, pittige smaak van een bescheiden hoeveelheid zure room met verlaagd vetgehalte. je kunt in plaats daarvan vetarme yoghurt gebruiken. De soep is het beste wanneer je maakt met rijpe tomaten, maar een 794 gram blik tomatenblokjes met hun sappen kan worden vervangen in een centimeter. Voor een complete lichte maaltijd, serveer deze soep met een salade en een paar plakjes gegrilde volkoren stokbrood.