Kreeftenbisque

Name: kreeftenbisque
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2-3
Ingredients: 1 theelepel kreeftbasis (beter dan boulion); 2 eetlepels fijngehakte sjalotten; 2 eetlepels gehakte groene uien; 3 teentjes knoflook, geplet; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 2 theelepels Worcestershire-saus; 2 theelepels Tabasco-saus; 1 theelepel gedroogde tijm; 6 eetlepels droge sherry; 1 theelepel paprika; 1/4 liter heet water; 1 theelepel kreeftbasis (beter dan boulion); 113 gram tomatenpuree; 2 laurierblaadjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom; 4 eetlepels boter

Ik kan me niet herinneren waar het originele recept vandaan kwam, maar ik heb hier al een tijdje aan gewerkt en het is zo goed. Simpel, snel en lekker. Je kunt langoesten of garnalen vervangen door de kreeft.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm in een bakoven een beetje olie op een hoog vuur en bak sjalotten, uien en knoflook een minuut.
Blus de pan met de witte wijn.
Voeg worcestershire, tabasco en tijm toe en bak nog een minuut.
Blus de pan met de sherry.
Voeg de paprika, het hete water en de kreeftbasis toe en meng goed.
Roer de tomatenpuree erdoor en voeg de laurierblaadjes toe.
Laat het 10 minuten sudderen.
Klop de slagroom en de boter erdoor en breng aan de kook.
Voeg de kreeft toe en laat sudderen tot ze gaar is.
Serveer met knapperig lookbrood.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom is soep gezond

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

voordelen tomatensoep

wat zijn de voordelen van het eten van soep

Ik vond het geweldig

Kreeftenbisque

Ik kan me niet herinneren waar het originele recept vandaan kwam, maar ik heb hier al een tijdje aan gewerkt en het is zo goed. Simpel, snel en lekker. Je kunt langoesten of garnalen vervangen door de kreeft.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies