Kreeftenbisque ii

Name: kreeftenbisque ii
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 groene uien, fijngehakt; 2 eetlepels plantaardige olie; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met halve en halve room; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gekookt en in blokjes gesneden kreeftenvlees; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met halve en halve room; Een kop met een inhoud van 60 ml met droge sherry; 2,5 centimeter gemalen witte peper; zout naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Reserveer 2 eetlepels gesneden lente-uitjes om te garneren. Kook en roer de resterende uitjes in de plantaardige olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur gedurende 1 minuut.
Roer de bloem tot een gladde massa. Roer er geleidelijk melk doorheen; kook, roer tot het mengsel dik wordt en kookt. Kook en roer nog 1 minuut langer.
Voeg kreeft, de helft en de helft, sherry, witte peper en zout toe. Kook en roer tot het is verwarmd. Om soep te serveren, giet je soep in kom. Garneer met gereserveerde lente-uitjes.