Kroatische boerenkool (Savooikool) stoofpot (kelj cuspajz)

Name: kroatische boerenkool (Savooikool) stoofpot (kelj cuspajz)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions, 4
Ingredients: 700 g Savooikool (één medium kop); 100 g spek (pancetta, gerookt, gedroogd); 150 g aardappelen; 1 eetlepel reuzel (bij voorkeur, maar olie kan doen); 2 g knoflook; 1 eetlepel bloem; 1 theelepel gemalen paprika (rood, gedroogd)

Dit recept is minstens 200 jaar oud. Mijn overgrootmoeder was op die manier savooiekool aan het klaarmaken, mijn oma was zich aan het voorbereiden, mijn moeder was zich aan het voorbereiden, dus ik bereid het op die manier voor. Dit is een zeer gezonde maaltijd, hoewel het op reuzel wordt bereid.

Ingrediënten

Bereiding

Was de Savooikool en snijd hem in stukken van 2,5 centimeter.
Het water voorverwarmen en als het kookt de savooikool erin doen en een minuut laten koken.
Bereid dit tijdens deze operatie: doe reuzel in een pot, verwarm het en voeg fijn gesneden knoflook en bacon (pancetta) toe, bruin meel in reuzel (maar niet te bruin).
Voeg gemalen paprika en slechts enkele druppels koud water toe om "zafrig" te maken (een soort "saus veloutè").
Haal savooikool met een holle lepel eruit, voeg schijfjes aardappel in kleine blokjes en water waarin je boerenkool hebt gekookt.
Breng op smaak met zout en peper en kook tot de aardappel zacht is (10-20 minuten).
Serveer als bijgerecht bij steaks, worstjes, gedroogde gerookte ham etc.

Blogs die misschien interessant zijn

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

alles wat u moet weten over linzen

Ik vond het geweldig

Kroatische boerenkool (Savooikool) stoofpot (kelj cuspajz)

Dit recept is minstens 200 jaar oud. Mijn overgrootmoeder was op die manier savooiekool aan het klaarmaken, mijn oma was zich aan het voorbereiden, mijn moeder was zich aan het voorbereiden, dus ik bereid het op die manier voor. Dit is een zeer gezonde maaltijd, hoewel het op reuzel wordt bereid.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies