Kroatische kaas taart

Name: kroatische kaas taart
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 portions, 8
Ingredients: 300 g bloem (voor gebak); 150 g boter; 2 eieren (verdeel dooiers en wit); 20 g broodkruimels; 150 g zure room; 1 citroen (geraspte schil); 20 g suiker (met vanillesmaak, of 2 pakjes); 12 g bakpoeder; 20 g suiker (met vanillesmaak, of 2 pakjes); 3 g zout; 350 g verse boerenkaas; 150 g zure room; 20 g suiker (met vanillesmaak, of 2 pakjes); 20 g rozijnen; 20 g suiker (met vanillesmaak, of 2 pakjes); 2 eieren (verdeel dooiers en wit); 1 citroen (geraspte schil)

Dit is een van de favoriete pasteien van mijn grootmoeder. Ik at het veel tijdens mijn kindertijd. Het blijft vers 3-4 dagen. Rozijnen in rum maken is optioneel, dat hoeft niet, maar het is veel beter als je het doet . Ik heb de tijd van de koelkast niet meegenomen in de voorbereidingstijd.

Ingrediënten

Bereiding

Maak deeg volgens dit schema: meel, paneermeel en citroenschillen, suiker, bakpoeder, suiker met zout en vanillesmaak en gesmolten boter.
Meng alles in een kom en voeg aan het eind eierdooiers toe.
Meng nog wat meer en voeg zure room toe. Mix meer tot je lekker vet deeg krijgt. Als het te vet is, kun je wat meer bloem toevoegen.
Als je klaar bent, zet in de koelkast gedurende 2 uur.
Na 2 uur, doe het deeg eruit en werk een beetje om het zacht te maken. Snijd ¼ van het deeg en leg opzij.
Bereid de vulling door kaas, zure room, dooiers, suiker en vanillesuiker te mengen.
Week rozijnen in pruimenbrandewijn of rum tot ze opzwellen (meestal 2 uur).
Maak van ei-wit "sneeuw" en voeg toe aan de vulling en voeg rozijnen toe. Voeg aan het eind geraspte citroenschillen toe.
Rol de rest van het deeg uit tot een dun vel van ½ cm. Bedek de onderkant van de 28cm lage rand cake pan met boter en leg er een deegvel op. Zorg ervoor dat de rand ook van binnen bedekt is met deeg.
Giet kaasvulling op deeg.
Rol de rest van het deeg in dunne plaat en leg deze over de kaas, zorg ervoor dat deze bedekt is.
Steek 10 gaten met een vork op de afdekking.
Zet de taart in de voorverwarmde oven op 180 ° C en bak 50-60 minuten of tot het licht goudbruin is.