Kroatische pens

Name: Kroatische pens
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels zonnebloemolie; 1 uien, gehakt of 250 g uien; 4 knoflookteentjes, gehakt; 100 g worteltjes, gehakt; 100 g bleekselderij, fijngehakt; 80 g verse paprika's, gehakt; 150 g spek, in kleine stukjes gesneden; 500 g voorgekookte pens; 1 eetlepel gemalen zoete rode paprika; 1 1/2 eetlepels tomatenpuree; 1 laurierblad; 800 ml runderbouillon, uit 1 kubus; Een kopje met een inhoud van 80 ml die parmezaanse kaas bevat, geraspt

Het is een rustiek Kroatisch gerecht dat de eetlust bevredigt en de ziel voedt. Tijp wordt meestal speciaal bereid of gereinigd om te koken verkocht en is zeer veel een verworven smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de zonnebloemolie in een grote pan. Voeg de ui, knoflook, wortel van de selderij, wortel, paprika en pancetta toe en bak gedurende 3 minuten of tot ze zacht zijn.
Voeg de pens, zoete rode paprika, tomatenpuree en laurier toe, roer.
Voeg de runderbouillon toe, dek de pan af en breng aan de kook. Laat de vlam lager en kook gedurende 20 minuten op laag vuur.
Serveer bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas.