Kroatische vis "brodet"

Name: kroatische vis "brodet"
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 portions, 5
Ingredients: 1000 g vis (betere vatbare vis, kabeljauw, zeebaars en dergelijke, of krabben, garnalen enz.); 4 eetlepels olijfolie; 3 grote uien, fijngehakt; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 laurierblad; 5 g rozijnen; 1 theelepel azijn; 500 g tomaten (gespannen of 3-4 hele verse tomaten, zeer fijngehakt); 1 theelepel zout (naar smaak); 1 theelepel zwarte peperkorrels (of gewoon naar smaak); 1 eetlepel verse peterselieblaadjes (gehakt); 1 eetlepel suiker (naar smaak)

Recept van het Kroatische eiland Hvar. Er zijn veel manieren om "brodet" te maken, dit komt van het dorp Vrboska op Hvar. Het is beter als je verschillende soorten vis gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Voor deze maaltijd moet je een grote ronde pot met een lage rand hebben.
Doe de olijfolie in een pan en fruit de ui tot hij zacht is.
Zet de vis erin (als hij te groot is, snijd hem in porties), bak hem heel kort. Voeg azijn toe en kook voorzichtig gedurende nog 2 minuten.
Voeg knoflook en laurier toe.Doe NIET met een soort pollepel, schud gewoon de hele pot (als je een houten platte pollepel hebt, mag je de vis een beetje verplaatsen).
Voeg tomaat, zout, peper, rozijnen en water toe om vissen te bedekken.
Bak 50-60 minuten open bij niet al te sterke vuur.
Voeg water toe als het te snel verdampt.
Probeer het: als het te zuur is, voeg dan suiker toe.
Voeg aan het eind peterselieblaadjes toe en nog wat meer olijfolie.
Serveer met harde maïsmeelpap (polenta, zoals we zeggen).

Blogs die misschien interessant zijn

alles wat u moet weten over linzen

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

Ik vond het geweldig

Kroatische vis "brodet"

Recept van het Kroatische eiland Hvar. Er zijn veel manieren om "brodet" te maken, dit komt van het dorp Vrboska op Hvar. Het is beter als je verschillende soorten vis gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies