Kruidenbrood (ruit all'erbe)

Name: kruidenbrood (ruit all'erbe)
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 2 round loaves, 16
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met stevig ingepakte verse peterselieblaadjes; 3 eetlepels fijngehakte uien; 1 teentje knoflook; 2 1/2 theelepels actieve droge gist (18 g); 2 eetlepels warm water; 2 eetlepels warm water; 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met ongebleekt bloem voor alle doeleinden (500 g); 2 theelepels zout (10 g)

Maak en deel dit Herb Bread-recept (Pane all'Erbe) van.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd met een scherp mes of een keukenmachine de peterselie, ui en knoflook fijn fijngehakt.
Roer de gist in het water, laat 10 minuten staan.
Roer het gehakte peterseliemengsel en de olie erdoor.
Meng de bloem en het zout en roer 1 c per keer door tot het deeg samenkomt.
Kneed op een met bloem bestoven oppervlak tot het zijdeachtig en elastisch is (ongeveer 8 tot 10 minuten) Leg het deeg in een licht geoliede kom, bedek het met plasticfolie en laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1,5 uur.
Het deeg moet zacht en kussenachtig zijn.
Pons het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het kort.
Snijd het deeg in twee en vorm elke helft in een rond brood.
Plaats de broden op een licht geoliede bakplaat en dek af met een handdoek en laat rijzen tot deze verdubbeld is (1 uur) Verwarm de oven voor op 400F.
Bak totdat de broden hol klinken als je op de bodem tikt (40 tot 45 minuten). Koel volledig af op rekken.