Kruidenzakjes met gekruide linzen, zoete aardappel en boerenkool

Meng het warme water en de gist in een kleine kom en laat zitten tot de gist oplost. Ondertussen, combineer de twee meel en zout in de kom van een standaardmenger voorzien van een deeghaak en meng op lage snelheid. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe , gevolgd door het opgeloste gistmengsel en meng op lage snelheid tot een ruw deeg gevormd wordt. Breng gedurende 7 tot 10 minuten aan tot het deeg glad is. Vet een grote kom in met de resterende eetlepel olijfolie. Plaats het deeg in de kom en bedekken met plasticfolie. Laten we 1 tot 2 uur rijzen, of tot de maat verdubbeld is.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrijk de zoete aardappelen op verschillende plaatsen met een vork en leg ze op een bakplaat. Bak 45 minuten tot een uur, of tot ze heel zacht aanvoelen. Zet opzij om af te koelen.

Snijd de ui in twee. Snijd de helft in een helft en zet opzij. Bedek de andere helft. Warm 1 eetlepel olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur en fruit de blokjes ui en knoflook tot de ui doorschijnend is. Voeg de komijn, kaneel en piment en bak, roer, tot geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg de linzen en water toe. Meng aan de kook op hoog vuur, laat dan het vuur laag en laat het 10 minuten onbedekt sudderen.

Snijd de boerenkool in hapklare stukjes. Voeg boerenkool en zout toe aan de linzen. Bedek en laat nog 5 tot 10 minuten sudderen, tot de linzen zacht maar niet papperig zijn. Smaak en pas de kruiden aan. Gebruik een lepel met sleuven en breng de linzen en boerenkool over. vermengen met een kom, waardoor het grootste deel van het koken in de pot blijft.

Laat ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een zware koekenpan op laag vuur koken. Voeg de dun gesneden ui toe en kook, onder af en toe roeren, tot de uien gekarameliseerd zijn, ongeveer 20 tot 25 minuten.

Verhoog de ovenwarmte tot 230 graden. Verdeel het deeg in 6 stukken en laat 20 minuten rusten, losjes bedekt met plasticfolie. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in centimetrische blokjes. Bestrijk ze met een vork tot een gladde massa en voeg een beetje zout toe, indien nodig.

Op een goed met bloem bestoven snijplank rol je een stuk deeg in een ovaal van 20 of centimeter. (Als het begint te verkleinen, leg het dan opzij om 5 minuten te rusten en probeer het opnieuw.) Verspreid over Een kopje met een capaciteit van 60 ml die aardappelpuree bevat over de onderste helft van het deeg, waardoor er ruimte aan de randen overblijft om de zak gesloten te sluiten. Overtrek met ongeveer Een kopje met een inhoud van 80 ml met van de linzen en boerenkool. Top met een kleine hoeveelheid gekarameliseerde uien. Vouw de bovenste helft van het deeg om en centimeter en vouw de randen om goed te sluiten.

Gebruik een spatel om de zak over te brengen naar een perkament omzoomde bakplaat.Rastop met olijfolie en snijd 2 of 3 kleine spleten om stoom te laten ontsnappen terwijl het bakt. Herhaal met het resterende deeg en de vulling.

Bak gedurende 25 tot 30 minuten, of tot ze bruin zijn. Laat het minstens 5 minuten afkoelen als je het meteen serveert.

Om te bevriezen, laat de zakken volledig afkoelen op de bakplaat en plaats dan de hele bakplaat in de vriezer.Zodra zakken volledig bevroren zijn, wikkel ze elk afzonderlijk in folie of plasticfolie en bewaar ze in een container die geschikt is voor diepvriezers.Tot en verwarm opnieuw in de magnetron of oven of eet op kamertemperatuur.