Krumkake ii

Een lekker op kardemom gearomatiseerd beslag om te gebruiken met een Krumkake-ijzer. Deze kunnen eenvoudig worden geserveerd of worden gevuld met gekruide slagroom.

Klop in een middelgrote kom de eieren en suiker met een elektrische mixer tot heel dik, ongeveer 5 minuten. Roer de bloem en kardemom door elkaar en voeg het afwisselend met de slagroom aan het eimengsel toe.
Verhit het Krumkake-strijkijzer op een matig hoog vuur over de kookplaat. Als het warm genoeg is, zal er een druppel water op het oppervlak ronddansen. Laat het beslag door eetlepels op het midden van het strijkijzer vallen. Sluit de deksel en kook op matig vuur gedurende ongeveer 30 minuten seconden aan elke kant. Haal voorzichtig het koekje van het strijkijzer en rol het in een strakke rol of hoorn des overvloeds met behulp van metalen vormen of houten deuvels. Verwijder de vormen en ga verder met meer beslag.