Kunefe (een zoet kaasgebakje gemaakt met kadaifi)

Name: kunefe (een zoet kaasgebakje gemaakt met kadaifi)
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 0,5 pakket geraspte filodeeg, ook wel kadafi genoemd; 8 eetlepels gesmolten boter; 1 1/2 eetlepels melk; 100 gram verse buffelmozzarella, geraspt; 340 gram ricotta kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gemalen pistachenoten; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat; 0.125 theelepel geraspte verse nootmuskaat; 3/4 liter water; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat; 1 eetlepel citroensap; 3 -5 druppels rozenwater

Voor een verzoek.Dit recept is van Ana Sortun.Ik maak vaak mijn eigen stroop door 1/4 liter honing te koken (ik geloof dat Griekse tijmhoning de beste is, en als je het kunt krijgen, ga ervoor!), 130 liter suiker en 1/2 liter water met 1 kaneelstokje gedurende 10 minuten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 º F.
Leg de kadafi in een keukenmachine en snijd hem fijn.
Voeg boter en melk toe en bekleed een 20 cm dikke, vierkante, zware ovenschaal met de helft van dit mengsel.
Meng de kazen met de pistachenoten, suiker en nootmuskaat en spreid ze uit op geraspte filodeeg.
Top met het resterende geraspte gebak.
Bak gedurende 45 minuten.
Maak een suikerstroop door water te koken met suiker en citroensap.
Kook tot het een derde is en het wordt lekker dik.
Roer in water naar smaak.
Wanneer kunefe uit de oven komt, giet je 0,66 van de hete siroop erover en bewaar je de rest om tijdens het eten door te geven.
Heet opdienen.