Kustkalksleutelbloemkoekjes

Name: kustkalksleutelbloemkoekjes
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 eetlepels maizena; 170 liter Key-limoensap; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; 2 grote eiwitten; COOKIES:; 1 eetlepel bakvet; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; 1/8 theelepel zout; 1 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met gezoete geraspte kokosnoot; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 grote eiwitten; 2 theelepels water; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met gezoete geraspte kokosnoot; MOTREGEN:; 113 gram witte bakchocolade, gehakt; 1 eetlepel bakvet

Dit is het koekjesrecept dat ik heb gemaakt voor de Las Vegas World Food Championships 2013. Het is vergelijkbaar met een zandkoek-thumbprint-cookie, maar met veel meer persoonlijkheid. - Amy Freeze, Avon Park, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Voor kalkwrongel, in een kleine steelpan, maïszetmeel en limoensap kloppen tot een gladde massa. Wrijf suiker en eidooiers erin; kook en roer op middelhoog vuur tot het kookt. Overdracht naar een kom; enigszins afkoelen. Druk plasticfolie op het oppervlak van de wrongel; in de koelkast bewaren tot het koud is.
Verwarm de oven voor op 400 ° C. Crème boter, suiker en zout van banketbakkers tot licht en luchtig. In extracten kloppen. Klop ruw in bloem.
Klop in een kleine kom eiwitten en water samen. Plaats de kokosnoot in een aparte kom. Vorm het deeg in balletjes van 1,25. Dop in de eiwitten en rol deze vervolgens in de kokosnoot, goed in de olie. Plaats 2 in de pot.apart op perkamentpapier beklede bakplaten. Druk een diepe inkeping in het midden van elk met het handvat van een houten lepel.
Bak tot de randen goudbruin zijn, 12-14 minuten. Hervat de inkepingen zoals nodig. Koel op pannen 5 minuten. Verwijder de draadrekken om ze volledig af te koelen.
Om te serveren, vul elke cookie met ongeveer 1,5 theelepel wrongel. In een magnetron smelten witte chocolade en bakvet; roer tot een gladde massa. Breek over de koekjes. Verwarm de overgebleven koekjes.