Kwark aardappelsalade

Name: kwark aardappelsalade
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 3 eieren; 4 grote aardappelen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden bleekselderij; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in plakjes gesneden radijs; Een kop met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden groene paprika; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden groene ui; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kwark; Een kopje met een inhoud van 190 ml met mayonaise; 2 theelepels zout of naar smaak; 1/4 theelepel zwarte peper; 1 eetlepel gesneden zwarte olijven

Ingrediënten

Bereiding

Leg de eieren in een pan in een enkele laag en vul met water om de eieren met 2,5 centimeter te bedekken. Bedek de pan en breng het water aan de kook op hoog vuur. Zodra het water kookt, haal van het vuur en laat de eieren 15 minuten in het hete water staan. Giet het hete water uit en koel de eieren vervolgens af onder koud stromend water in de gootsteen. Laat ze eens koud worden.
Plaats de aardappelen in een grote pan en bedek met gezouten water. Breng aan de kook op hoog vuur, verlaag dan het vuur tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Verdun en laat stoomdrogen gedurende een minuut of 2. Spoel de aardappelen in koud water en laat afkoelen. Breng de afgekoelde aardappelen in een grote slakom.
Snijd 2 hardgekookte eieren in de kom met de aardappelen en meng de bleekselderij, radijs, groene paprika en groene ui. Roer de kwark en de mayonaise in een kom en giet het aardappelmengsel eroverheen.Verzamel licht om te combineren en breng op smaak met zout en peper. Verdeel het overgebleven hardgekookte ei, leg de plakjes op de salade voor een garnering en besprenkel met zwarte olijven.