Kwark dumplings

Meng in een grote kom meel, centimeter zout en ei. Voeg de melk beetje bij beetje toe tot het deeg elastisch is. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en snijd in centimeterkringen. Plaats een theelepel kwark op één cirkel, vouw om en bedek de randen door stevig samen te drukken. Herhaal met de resterende cirkels.

Smelt de boter in een grote koekenpan op een laag vuur. Bak de dumplings in de koekenpan tot ze bruin zijn. Voeg de opgedampte melk, peper en zout naar smaak toe en laat een uur sudderen.