Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Heather Mays
Laalmassa (vurige lamskerrie)
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 25 -35 gedroogde rode pepers, stengels verwijderd
- 1 1/2 theelepels kruidnagel
- 156 gram ghee of 156 gram plantaardige olie
- 255 gram yoghurt of 255 gram Griekse yoghurt, gezwaaid tot een gladde massa
- 2 theelepels komijnzaad, geroosterd
- 1 1/2 eetlepels gemalen koriander
- 1 theelepel rode chilipoeder
- 2 theelepels zout
Bereiding
-
Optioneel voor extra flair van tadka (of ontlaten): leg 3-4 gedroogde pepers, 4-6 tenen en 1 Tbs ghee of olie opzij.
-
Soak bleef in 130 liter water.
-
Meng yoghurt met komijnzaad, gemalen koriander, chilipoeder, zout. Opzij zetten.
-
Verwarm de rest van ghee of olie in een pan op zware basis.
-
Voeg restanten van kruidnagel, kaneel of laurier toe en de kardemom.
-
Wanneer ze beginnen te knetteren en van kleur veranderen, voeg dan knoflook toe en bak 2 minuten of tot de knoflook goudbruin is.
-
Voeg uien toe en kook gedurende 10 minuten of tot ze goudbruin zijn, onder voortdurend roeren.
-
Roer het vlees erdoor en kook 2-3 minuten.
-
Giet pepers af en voeg ze toe aan de pan.
-
Kook het mengsel gedurende 10-12 minuten of totdat het is verdampt en het vlees bruin begint te worden.
-
Voeg een yoghurtmengsel toe en laat 10-12 minuten koken of tot yoghurt is verdampt.
-
Voeg bouillon of water toe en breng aan de kook.
-
Bedek en verminder hitte.
-
Laat sudderen tot het vlees zacht is en pas de kruiden aan om te proeven.
-
Haal van het vuur en houd het warm.
-
Optioneel voor tadka (of temperen): verwarm gereserveerde ghee of olie in een pollepel over vlammen of kleine pan en voeg gereserveerde kruidnagels en gedroogde rode pepers toe. Bak 1-2 minuten of tot ghee van kleur verandert en specerijenaroma's worden vrijgegeven. Giet de inhoud over kerrie.
-
Bestrooi met gehakte koriander en serveer.
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 minCurriesolie-, komijnzaad, fenegriekzaden, garam masala, ui, teentje knoflook, citroensap, spinazie, room, kaas,ik houd van palak paneer (spinazie en kaascurry)
-
50 minCurriesrundvlees stoven, olie-, ui, teentjes knoflook, tomaten, bouillon, tomaten, wijn, zout, peper, citroensap, koriander, gember, fenegriek, peper, koriander, kardemom, kruidnagel, piment, kaneel, zout, paprika poeder,zigni
-
30 minCurriesolie-, ui, zout, kurkuma, Chili poeder, paprika poeder, olie-, kerrie, mosterd-, kaneel, limoensap,sri lankan ala badun (aardappelen en uien)
-
80 minCurriesvarkensvlees, brood, ei, ui, zout, olie-, pepervlokken, kerrie poeder, gember, ui, teentjes knoflook, azijn, suiker, tomaten, bouillon, zure room, munt,varkensvleesballen in kerriesaus
Ik vond het geweldig