Lactosevrije bosbessenkaastaart

In een kleine kom, combineer cracker kruimels en margarine. Druk op de bodem van een 6-in.springvorm pan bekleed met kookspray. Plaats op een bakplaat.Bak bij 325 ° gedurende 10 minuten.Kool op een rooster.

Klop ondertussen in een kleine kom de roomkaas, de suiker en het meel tot het glad is. Voeg het ei toe; sla op lage snelheid net tot gecombineerd. Roer het citroensap, citroenschil en vanille erdoor. Giet over korst.

Keer de pan terug naar de bakplaat. Bak op 325 ° tot het midden bijna is ingesteld, 40-45 minuten. Koel op een rooster gedurende 10 minuten. Laat voorzichtig een mes rond de rand van de pan lopen om los te maken; koel 1 uur langer.Koel één nacht.

Combineer suiker en maïszetmeel voor topping. Roer in water tot een gladde massa. Roer in bosbessen. Breng aan de kook.Kook en roer 2-3 minuten of tot het dik is. Breng het mengsel over in een kom; bedek het oppervlak met plasticfolie. Koel tot kamertemperatuur. Toplaag van kaastaart. Beperk restjes.