Lam in koriander saus

Name: lam in koriander saus
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 4 portions, 4
Ingredients: 2 eetlepels olie; 500 g lam, in schijfjes; 2 uien, gehakt; 2 eetlepels koriander, gemalen; 1 groene chili peper, zonder zaad en gehakt; 2 knoflookteentjes, geraspt; 5 cm gember, geraspt; 2 eetlepels koriander, gemalen; 1 theelepel kurkuma; 1/2 theelepel gunnelzaden; 2 kardemompeulen, alleen zaden; pince og teentje; 2,5 centimeter kaneel; 1/2-1 theelepel chilipoeder, naar smaak; 4 curryblaadjes; 1 tomaat, gehakt; zout; 200 ml water, bij benadering

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie en in een grote pan op middelhoog vuur, voeg het lamsvlees toe en laat de hele tijd roeren tot het vlees is geseald.
Voeg de uien toe en bak nog minstens 5 minuten - voeg een beetje extra olie of water toe als het lijkt alsof het blijft plakken.
Voeg gehakte koriander, chili, knoflook en gember toe en kook nog een paar minuten verder.
Voeg de resterende kruiden, kerriebladeren, gehakte tomaat en zout toe, kook nog een paar minuten en voeg het water aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 0,75 uur zachtjes koken.