Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Lam osso buco langzaam gekookt
 
 
4 PortiesPTM395 min

Lam osso buco langzaam gekookt


Dit recept heeft twee trucjes: bruin worden van de lamsschenkel voordat ze in het slow cooker gaan en de saus verminderen voordat ze worden geserveerd. Het resultaat is een osso-buco waar je moeilijk van kunt genieten om te onderscheiden van de arbeidsintensieve klassieker.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Doe het meel in een ondiepe wijde kom. Het lamsvlees van het seizoen schuurt overal met zout en peper; baggeren door de bloem tot gecoate, afschudden overtollige bloem.
  2. Verwarm een ​​grote koekenpan op middelhoog vuur; voeg boter en warmte toe tot het schuimt. Bak de lamsboutjes in de hete boter goudbruin, ongeveer 5 minuten per kant. Overdracht van lamsboutjes naar een langzaam fornuis.
  3. Giet de wijn in de pan en breng aan de kook terwijl je de gebruinde stukjes voedsel van de bodem van de pan schraapt met een houten lepel; overbrengen naar de slowcooker. Voeg de tomaten toe met hun sap, ui, kippenbouillon, selderij en tijmblaadjes aan het slowcooker.
  4. Kook op laag totdat het lamsvlees zacht is en bijna uit het bot valt, 6 tot 8 uur. Breng lamsboutjes over op een schaal en dek af met aluminiumfolie.
  5. Breng de saus over in de slowcooker tot een grote koekenpan; Laat op hoog vuur sudderen tot de saus teruggebracht is tot ongeveer 1/2 liter 10 tot 15 minuten. Breng de saus op smaak met zout en peper.


Voeding

CaloriesCalorieën

Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407