Lamington drops

Name: lamington drops
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: 150 g pure chocolade; 125 g boter; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; 1 ei, lichtjes geslagen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kokosnoot (extra); Een kopje met een inhoud van 60 ml met zelfrijzend bakmeel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met zelfrijzend bakmeel; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kokosnoot (extra)

Deze chocoladekoekjes zijn een draai aan de Australische taarten, Lamingtons. Vond dit recept in de 'Australian Women's Weekly Biscuits and Slices'.

Ingrediënten

150 g pure chocolade
125 g boter
Een kop met een inhoud van
60 ml die bruine suiker bevat
1 ei, lichtjes geslagen

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met kokosnoot (extra)
Een kopje met een inhoud van
60 ml met zelfrijzend bakmeel
Een kopje met een inhoud van
60 ml met zelfrijzend bakmeel
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met kokosnoot (extra)

Bereiding

Combineer chocolade, boter en suiker op laag vuur tot het gesmolten is.
Koel gedurende 5 minuten.
Roer het ei, de kokosnoot en de gezeefde bloem erdoor.
Dek af en plaats in de koelkast gedurende 0,5 uur.
Rol 2 afgestreken theelepels mix in een bolletje in extra kokosnoot, leg ze op de bakplaat en vlak af.
2cm tussen druppels toestaan.
Bak in een gematigde oven gedurende 15 minuten, of totdat de kokosnoot licht is ingekleurd.