Lamsbout italiaans

Name: lamsbout italiaans
Cook time: 135 min
Total time: 160 min
Ingredients: 170 liter citroensap; 130 liter canola-olie; 2 eetlepels gedroogde oregano; 4 theelepels gehakte ansjovisfilets; 3 knoflookteentjes, gehakt; 2 theelepels gemalen mosterd; 1 theelepel zout; Eén hersluitbare plastic zak; 1 been zonder been (2,2 tot 2,7 kilogram), bijgesneden; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 60 liter koud water

Ik was geen grote fan van lam tot ik dit heerlijke recept probeerde. De saus heeft een gedurfde citroensmaak, die perfect past bij de gekruide braadstuk. - Pauline Morelli, Riverside, Rhode Island

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine kom, combineer de eerste zeven ingrediënten. Giet 170 liter marinade in de 8 liter hersluitbare plastic zak. Voeg het lamsvlees toe; sealzak en draai om te coaten. Koel gedurende 8 uur of in de nacht. Bedek en bewaar de resterende marinade.
Verwarm de oven voor op 325 ° .Drain en gooi de marinade weg.Plaats lamsbout op een rooster in een braadpan. Bake, uncovered, 2,25 tot 2,75 uur of tot het vlees de gewenste gaarheid bereikt (voor medium-rare, een thermometer moet 145 ° zijn; medium, 160 °, goed gedaan, 170 °).
Verwijder het vlees in een serveerschaal en laat 15 minuten staan voordat u het snijdt.
Schenk ondertussen druppels en losgeraakte bruine stukjes in een maatbeker van 1/2 liter. Klein vet; voeg een gereserveerde marinade en voldoende water toe om 2/5 liter te meten
Meng in een kleine steelpan bloem en koud water tot een gladde massa. Roer druipende druppels eroverheen. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.Serveer met lamsvlees.