Lamsstoofschotel (navarin van lam)

Name: lamsstoofschotel (navarin van lam)
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg lamsvlees; 30 g boter; 2 eetlepels olijfolie; 2 grote uien; 2 teentjes knoflook; 2 wortels; 2 pastinaken; 2 aardappelen; 2 stelen bleekselderij; 12 verse sperziebonen; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; 2 eetlepels tomatenpuree; 2 theelepels Dijon-mosterd; 1 bouillonblokje, opgelost in; 3/4 liter water; 1 bouquet garni (tijm, peterselie en laurier); Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie

Dit is een klassiek Frans gerecht en onze favoriete lamsstoofpot; Ik denk dat het het perfecte troostvoer is voor koude herfst- en winteravonden.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd het vlees van vet en bindweefsel bij, snijd vervolgens in 2 centimeter blokjes.
Maak de groenten klaar: schil uien en snijd ze in partjes; fijngehakt knoflook fijn; schil wortelen, pastinaken en aardappelen en snijd ze in kleine stukjes; maak selderie schoon en snijd; sperziebonen met kop en staart.
In een grote Nederlandse oven bak je het vlees in porties in boter en olie tot bruin; verwijderen, afvoeren en opzij zetten.
In wat er van de boter/olie in de pan overblijft, bak je ui tot goudbruin.
Voeg knoflook, wortel, pastinaak en bleekselderij toe en zweet 2 tot 3 minuten.
Roer de bloem goed door en voeg dan tomatenpuree en mosterd toe.
Leg het vlees terug in de pan; voeg aardappelen en bouquet garni toe.
Giet de runderbouillon in en meng goed.
Breng aan de kook en zet vervolgens het vuur laag, sudder gedurende 1 uur afgedekt.
Voeg de sperziebonen toe en bak nog eens 20 tot 30 minuten ;.
het vlees moet zacht zijn en de saus dik.
Bouqet garni verwijderen, bestrooi met gehakte peterselie en serveer met een knapperig brood.

Blogs die misschien interessant zijn

alles wat u moet weten over linzen

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

Ik vond het geweldig

Lamsstoofschotel (navarin van lam)

Dit is een klassiek Frans gerecht en onze favoriete lamsstoofpot; Ik denk dat het het perfecte troostvoer is voor koude herfst- en winteravonden.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies