Lamsstoofschotel (navarin van lam)

Name: lamsstoofschotel (navarin van lam)
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg lamsvlees; 30 g boter; 2 eetlepels olijfolie; 2 grote uien; 2 teentjes knoflook; 2 wortels; 2 pastinaken; 2 aardappelen; 2 stelen bleekselderij; 12 verse sperziebonen; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; 2 eetlepels tomatenpuree; 2 theelepels Dijon-mosterd; 1 bouillonblokje, opgelost in; 3/4 liter water; 1 bouquet garni (tijm, peterselie en laurier); Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie

Dit is een klassiek Frans gerecht en onze favoriete lamsstoofpot; Ik denk dat het het perfecte troostvoer is voor koude herfst- en winteravonden.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd het vlees van vet en bindweefsel bij, snijd vervolgens in 2 centimeter blokjes.
Maak de groenten klaar: schil uien en snijd ze in partjes; fijngehakt knoflook fijn; schil wortelen, pastinaken en aardappelen en snijd ze in kleine stukjes; maak selderie schoon en snijd; sperziebonen met kop en staart.
In een grote Nederlandse oven bak je het vlees in porties in boter en olie tot bruin; verwijderen, afvoeren en opzij zetten.
In wat er van de boter/olie in de pan overblijft, bak je ui tot goudbruin.
Voeg knoflook, wortel, pastinaak en bleekselderij toe en zweet 2 tot 3 minuten.
Roer de bloem goed door en voeg dan tomatenpuree en mosterd toe.
Leg het vlees terug in de pan; voeg aardappelen en bouquet garni toe.
Giet de runderbouillon in en meng goed.
Breng aan de kook en zet vervolgens het vuur laag, sudder gedurende 1 uur afgedekt.
Voeg de sperziebonen toe en bak nog eens 20 tot 30 minuten ;.
het vlees moet zacht zijn en de saus dik.
Bouqet garni verwijderen, bestrooi met gehakte peterselie en serveer met een knapperig brood.

Blogs die misschien interessant zijn

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

alles wat u moet weten over linzen

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

Ik vond het geweldig

Lamsstoofschotel (navarin van lam)

Dit is een klassiek Frans gerecht en onze favoriete lamsstoofpot; Ik denk dat het het perfecte troostvoer is voor koude herfst- en winteravonden.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies