Land chuck gebraden met ui en paddestoeljus

Name: land chuck gebraden met ui en paddestoeljus
Cook time: 135 min
Total time: 155 min
Ingredients: 1 blikje (298 gram) gecondenseerd rundvlees consomme, onverdund; 3 teentjes knoflook, gehalveerd; 1 eetlepel bruine suiker; 1-1/2 theelepeltjes kosjer zout; 1/2 theelepel peper; 2 eetlepels olijfolie; 1 grote zoete ui, in vieren gedeeld; 1 blikje (298 gram) gecondenseerd rundvlees consomme, onverdund; 2 eetlepels Worcestershire-saus; 1 eetlepel mosterd met stenen grond; 1 laurierblad; 3 tot 4 druppels bruiningssaus, optioneel; 200 gram gesneden verse champignons; 1 fles (340 gram) light bier of niet-alcoholisch bier; 1 theelepel gedroogde tijm; 3 eetlepels maizena; 3 eetlepels koud water

Dit zachte, smakelijke gebraad smelt praktisch in je mond. Het ziet er wat ingewikkelder uit, maar de hands-free oventijd maakt het mijn bedrijfsrecept op een koude dag. - Mary Kay LaBrie, Clermont, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Snijd met een scherp mes zes 1-inch lange spleten in het vlees; plaats een teentje knoflook in elke spleet. Combineer de bruine suiker, zout en peper; wrijf over gebraden.
In een ovenvaste Nederlandse oven op middelhoog vuur, aan alle kanten geroosterd in olie. Voeg indien gewenst de ui, runderconsommé, worcestersaus, mosterd, laurier en bruiningssaus toe.
Dek af en bak op 350 ° gedurende 1,75 tot 2,25 uur of tot het vlees zacht is.Verhoog het vlees tot een serveerschaal; blijf warm.
Gooi laurierblad weg. Voeg de champignons, het bier en de tijm toe aan de pan. Aan de kook brengen op middelhoog vuur.Kook tot de helft is gehalveerd. Combineer maïszetmeel en water tot een gladde massa; geleidelijk roeren in de pan. Aan de kook brengen; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.