Landelijke stijl stoofvlees

Name: landelijke stijl stoofvlees
Cook time: 210 min
Total time: 220 min
Ingredients: 80 liter koud water; 1/2 liter ciderazijn; 2 theelepels zout; 1 theelepel Worcestershire-saus; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel peper; 6 middelgrote uien, in dunne plakjes gesneden, verdeeld; 12 hele peperkorrels, verdeeld; 4 laurierblaadjes, verdeeld; 1 vlees zonder been of hertenvlees of chuck roast (1,5 tot 1,8 kilogram); 2 eetlepels canola-olie; 4 hele kruidnagels, verdeeld; 25 middelgrote wortelen, in brokken van een centimeter gesneden; 5 tot 7 eetlepels maizena; 80 liter koud water

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de eerste zes ingrediënten. Giet de helft van de marinade in een grote hersluitbare plastic zak. Verdeel de uien, peperkorrels, laurierblaadjes en kruidnagels tussen de marinade in de kom en de zak. Bekleed kom en koel. rundvlees om in te pakken; seal zak en draai om te coaten. Koel gedurende 24 uur
Laat de marinade uitlekken en weggooien. In een Nederlandse oven, bruin gebraden in olie; afvoeren. Wortels en gereserveerde marinade toevoegen; breng aan de kook. Verlaag de hitte; bedekken en laten sudderen gedurende 3,5 tot 4 uur of tot het vlees zacht is.
Verwijder het gebraad en houd het warm.Gereedschapskuikens bereiden; gooi groente en kruiden weg. Retrig sappen om te pannen. Combineer maïszetmeel en koud water tot een gladde massa; voeg geleidelijk aan pan sappen toe. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.Slice gebraden; serveer met jus.