Langoesten aardappel soep

Name: langoesten aardappel soep
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 3 plakjes spek; 1 ui, gehakt; 1 rode paprika, zonder zaadjes en fijngesneden; 1 rode paprika, zonder zaadjes en fijngesneden; 2 stengels bleekselderij, fijngehakt; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met in blokjes gesneden rode aardappelen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte wortel; 400 gram langoeststaarten; 3/4 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1 liter met halve en halve room; zout en peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas

Heerlijke en stevige soep.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het spek in een grote pan op middelhoog vuur. Kook tot hij knapperig is, draai hem indien nodig. Verkruimel en keer terug naar de pot.
Verlaag het vuur tot medium en voeg de ui, groene paprika, rode paprika, selderij en knoflook toe.Kook en roer tot de ui transparant is en de paprika's zacht zijn. Voeg de langoesten toe en kook tot de verdamping en de langoesten bruin worden. Haal de inhoud van de pot weg en leg deze opzij.
Giet de kippenbouillon in de pan en voeg de aardappelen toe.Als de kippenbouillon de aardappelen niet bedekt, voeg dan voldoende water toe om te compenseren. Breng aan de kook en kook gedurende 8 tot 10 minuten, of totdat de aardappelen zacht zijn. de wortels, en kook nog ongeveer 8 minuten.
Zet het vuur laag en zet de groenten en langoesten terug in de pot. Roer de groenten in de andere helft en verwarm het geheel. Niet koken. Breng op smaak met peper en zout. Ga op in kommen en garneer met Cheddar-kaas om dienen.