Wortel dille soep

Name: wortel dille soep
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram wortels, in plakjes; 2 theelepels plantaardige olie; 2 theelepels fijngehakte knoflook; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 190 ml met 2% melk; 2 eetlepels gehakte verse dille; 2 eetlepels gehakte verse bieslook

Een mooie en smakelijke soep gemaakt met gepureerde wortels en verse dille. Als verse kruiden niet beschikbaar zijn, gebruik dan 0,33 van de hoeveelheid gedroogde kruiden.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de wortels toe en kook net zolang tot het gaar is.Draineer en breng de wortels terug in de pan. Zet opzij.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Zure ui en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Breng de ui en knoflook over naar de pan met de wortels en giet de kippenbouillon in. Zet de hitte op middelhoog, dek af en laat sudderen voor 25 minuten om smaken te mengen.
Pureer het wortelmengsel in een keukenmachine of blender, indien nodig in kleine hoeveelheden. Terug naar de pan en roer de melk, dille en bieslook erdoor. Kook het net totdat het is verwarmd en serveer.