Overgebleven t-day kalkoenbestand

Name: overgebleven t-day kalkoenbestand
Cook time: 250 min
Total time: 265 min
Yield: 10
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 3 selderie van sneetjes, gehakt; 2 wortel, gehakt; 1 ui, in vieren gedeeld; 1 kop knoflook, in de lengte gehalveerd; 900 gram overblijvend kalkoenkarkas, of indien nodig; 2 laurierblaadjes; 4 theelepels zout; 1 eetlepel hele zwarte peperkorrels; 1 takje rozemarijn; 1 theelepel gemalen salie; 4 liter water, of zoals nodig

Een geweldige manier om elk deel van de kalkoen op te eten van Thanksgiving Day.Stock kan meteen worden gebruikt of worden ingevroren en later worden gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Kook en roer bleekselderij, wortels, ui en knoflook in olie tot ze lichtjes zacht en geurig zijn, 5 minuten. Voeg kalkoen, laurierblaadjes, zout, peper, rozemarijn en gedroogde salie toe.Kook tot geurig, 5 minuten meer. Giet genoeg water in om kalkoen en groenten te bedekken.
Breng het mengsel aan de kook, dek de pan af en zet het vuur laag. Nimmer, af en toe vet afromen, tot de smaken zijn gemengd, 4 tot 5 uur.Strain in een bak en gooi karkas en groenten weg.