Langzaam gekookte Duitse korte ribben

Name: langzaam gekookte Duitse korte ribben
Cook time: 500 min
Total time: 525 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 1,3 kg korte rib ribben; 2 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, in plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge rode wijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met chilisaus; 3 eetlepels volle bruine suiker; 3 eetlepels azijn; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1/2 theelepel droge mosterd; 1/2 theelepel chilipoeder; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 60 liter water

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom 2 eetlepels bloem, zout en peper. Bedek de korte ribben met het bloemmengsel.
Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bruine korte ribben in olijfolie.
Meng in een slowcooker uien, wijn, chilisaus, bruine suiker, azijn, Worcestershire-saus, mosterd en chilipoeder. Mix grondig.Verplaats de korte ribben van de pan naar de slowcooker.
Dek af en kook op Low voor 6 tot 8 uur.
Verwijder de ribben en draai de slow cooker-bediening naar High.Mix de resterende 1/2 eetlepels bloem met 60 liter water en roer de saus erdoor. Kook gedurende 10 minuten, of tot een beetje verdikt.