Gistknoedels

Name: gistknoedels
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1 (7 gram) envelop actieve droge gist; 130 liter water; 3 eieren; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1,125 liter met meel voor alle doeleinden; 1 (907 gram) bouillon kippenbouillon

Voor iedereen die van een dikke, zwaardere knoedel houdt, niet van het luchtige, smeltende mond-tot-mondbolletje, is dit recept voor JOU !! Deze zijn heel gemakkelijk te maken en proeven van de manier waarop je de knoedels van je oma herinnert! Ze zijn ook geweldig in een recept voor kip en dumplings.

Ingrediënten

Bereiding

Doe melk en boter in een kleine steelpan en laat het op middelhoog vuur sudderen tot de boter smelt. Haal het vuur van het vuur en laat het afkoelen.
Los de gist op in het warme water dat in een kleine kom is geplaatst. Opzij zetten.
Combineer de eieren, suiker en zout in een grote mengkom en mix tot alles goed gemengd is. Roer de bloem langzaam door, afgewisseld met melk en gistmengsels. Voeg het deeg in een bal. Bedek de kom met een doek en laat deegrust 20 minuten.
Giet de kippenbouillon in een grote pot. Breng bouillon aan de kook op middelhoog vuur.
Bestrooi ondertussen het meel over een schoon bord of aanrecht. Draai het deeg op het bord en kneed het lichtjes tot het zacht en satijnachtig is, ongeveer 3 minuten. Voeg een beetje meer bloem toe als het deeg plakkerig is. Rol het deeg uit tot ongeveer 1,25 centimeter Gebruik een botermes om het deeg in plakken van 5 centimeter breed te snijden en plaats stroken in de kokende bouillon. De knoedels zinken aanvankelijk en stijgen dan ongeveer 10 minuten naar de oppervlakte. Haal de dumplings uit de bouillon met een lepel met gleuven, en afvoer op een bord.