Larb gai nikki-stijl

Name: larb gai nikki-stijl
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Dressing:; 1 theelepel citroenschil; 1 limoen, juiced; 2 eetlepels vissaus, of meer naar smaak; 3 eetlepels geroosterd rijstpoeder; 1 theelepel witte suiker; 1 theelepel cayennepeper; 1 theelepel citroenschil; 400 gram gemalen kalkoen; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/4 liter water om af te dekken; 3 groene uien, in plakjes; 1 wortel, versnipperd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met grof gehakte kastanjes; 2 eetlepels Thaise chili vlokken; 3 groene uien, in plakjes; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse munt; 2 eetlepels Thaise chili vlokken; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 3 eetlepels geroosterd rijstpoeder; 2 eetlepels Thaise chili vlokken

Slechte kapsels maken me gek. Letterlijk. Ik verander in een 3-jarige, huilende, snuffelende, tierende dingen als: 'Mijn haar zal nooit meer terug groeien!' Dus toen ik Nikki meer dan tien jaar geleden ontmoette, heb ik vastgehouden aan haar, zoals Bon Jovi groupies hebben vastgehouden aan de oh zo fabuleuze Jon. Op mijn recente bezoek aan Nikki, heb ik geleerd dat ze niet alleen een ace stylist is, zij is blijkbaar de bewaarder van Thaise kookgeheimen. Ik sluimel meestal wanneer Nikki haar haarmagie doet ... de reden waarom ik dit niet eerder wist. Hoe dan ook, Nikki deelde haar moeders kooktechniek voor Larb Gai. Hoop dat je geniet het.

Ingrediënten

Bereiding

Klop citroensap, limoensap, vissaus, rijstazijn, suiker, cayennepeper en citroenschil in een kom tot een gladde dressing.
Verdeel gemalen kalkoen in een dunne laag in een arge koekepan; voeg knoflook toe. Giet genoeg water in de pan om de kalkoen te bedekken; breng aan de kook.Kook en roer het kalkoenmengsel door het vlees uit elkaar te breken met een vork, totdat de kalkoen bruin en kruimelig is, 7 tot 10 minuten. Leid en breng kalkoen over naar een grote glazen kom.
Meng rode ui, wortel, kastanjes, Thaise peper, groene uien, munt, basilicum en koriander in kalkoen tot ze goed gecombineerd zijn. Meng het mengsel tot het gekoeld is, ongeveer 30 minuten.
Bestrooi rijstpoeder en Thaise chili-vlokken over het kalkoenmengsel en meng goed.