Lasagne roll-ups met gorgonzola roomsaus

Name: lasagne roll-ups met gorgonzola roomsaus
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 16 cremini-paddenstoelen, doppen schoongemaakt met een vochtige handdoek en fijngehakt in keukenmachine; 1 kleine gele ui, fijngehakt; 2 -4 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels extra vierge olijfolie (2 draaien rond de pan); 1 (284 gram) diepvries gehakte spinazie, ontdooid en droog geperst; zout en peper; 0.25 theelepel gemalen nootmuskaat of 0.25 theelepel het equivalent van vers geraspte nootmuskaat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met een schaal van 3/8 liter met versnipperde mozzarella-kaas; 8 gekrulde lasagne-noedels, gekookt naar al dente (12 tot 14 minuten); 1/4 liter vetvrije kippenbouillon; 227 gram gorgonzola, verkruimeld; 130 liter zware room (3 draaien rond de pan); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met een schaal van 3/8 liter met versnipperde mozzarella-kaas

Dit is van Rachael Ray. Het is echt snel en gemakkelijk. De roomsaus is om voor te sterven! Ik had geroosterde asperges als bijgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

In een middelgrote koekenpan boven matige hitte, bak champignons, gehakte uien en knoflook in olie tot de champignons hun sappen afgeven en verdonkeren en de uien zacht zijn, ongeveer 7 of 8 minuten.
Breng op smaak met zout en peper; het zout zal tijdens het koken water uit de groenten halen.
Voeg de gehakte spinazie toe aan de pan en verwarm gedurende 1 minuut.
Aanmaakkruiden aanpassen met zout, peper en een beetje nootmuskaat.
Voeg ricotta toe en roer in het mengsel om kaas door te verwarmen, 1 minuut langer.
Haal de pan van het vuur maar laat het in de warme koekenpan.
Verwarm de bouillon in een kleine pan op een middelhoog vuur.
Smelt Gorgonzola in bouillon en breng vloeistof in een bubbel.
Roer de room erdoor en verdun de saus 2 minuten.
Leg gekookte lasagne-noedels op een groot werkoppervlak of snijplank.
Verspreid lasagna-noedels met een laag spinazie-champignonvulling.
Rol de pasta op en plaats de 8 bundels in een ondiepe braadpanschotel.
Giet warme saus over roll-ups en bedek met mozzarella.
Plaats de braadpan onder het vlees om kaas te smelten.
Serveren met gestoomde asperges en geroosterde tomaten.