Lefse i

Een speciale Scandinavische traktatie. Beste lefse makers zouden misschien de eerste keer maar een derde van het deel willen maken! Serveer op een aantal manieren. Een favoriet is met boter of margarine en suiker. Sommige mensen houden ook van kaneel. Jellies maken een uitstekende topping net als dun gesneden gebakken sandwichvlees.

Meng in een grote kom het kokende water, bakvet, melk, zout, suiker en aardappelvlokken. Plaats in de koelkast tot het grondig is gekoeld.
Nadat het deeg grondig is gekoeld, voeg je de bloem toe en gebruik je een blender om in te snijden.
Verdeel het deeg in 3 porties van gelijke grootte. Maak het deeg in 3 houtblokken. Berg het grondig in de koelkast.
Verwarm een elektrische bakplaat tot 190 graden (190 C).
Verdeel de stammen in 8 stukken. Rol ongeveer de maat van een tortilla van 25 centimeter. Werk indien nodig extra meel in de rondes. Wees voorzichtig om lichtjes met deegroller in te drukken bij het vormen in ronden, omdat ze veel malser zijn dan pastadeeg. Het gewicht van een grote deegroller is bijna genoeg.
Bak op de grillplaat tot elke ronde droog maar niet knapperig aanvoelt. Draai regelmatig.
Koel op de doek. Bedek met een extra doek. Steek stukken over elkaar terwijl ze gebakken worden. De stoom zal een zachtere product creëren.